Рекламный баннер 990x90px bantop
Завтрак: история трапезы, с которой начинается наше утро
05:17 14.08.2025 16+
Завтрак: история трапезы, с которой начинается наше утро
В происхождении слова "завтрак" легко запутаться. Распространена версия о том, что оно обозначало еду, приготовленную заранее, на завтра.
Согласно этимологическим словарям слово "завтра" возникло в результате сращения словосочетаний "за утро". То есть первый утренний прием пищи изначально был "заутроком" - то, что съедалось за утро. Затем он превратился в "завтрок" или "завтрык", пока не стал привычным для нас "завтраком".
Формально одно из первых упоминаний завтрака встречается в знаменитом памятнике древнерусской литературы - "Слове о полку Игореве" (ХII век): "Полетел он, как сокол под мглами, избивая гусей-лебедей к завтраку, обеду и ужину".
У крестьян на Руси за завтрак были каши или щи с внушительной краюшкой хлеба. Кашей на завтрак не брезговали и русские князья, и члены их дружины.
В России на барском столе, помимо каши и щей, могли появляться соленья, яйца, студень. Всё это записалось квасом, сбитнем и различными морсами.
Завтрак как обязательный утренний ритуал в постоянный обиход вошёл только при Екатерине II: в шесть утра она могла позавтракать слоеными пирожками, бисквитами, фруктами и выпить чашечку кофе со сливками.
Завтракать вне дома стало модно в последней трети ХIХ века. Причем часто в Санкт-Петербурге и Москве завтрак совмещали с деловыми встречами.
Удивительно то, что завтраки обычно сервировали в промежуток с 11 до 15 часов. Чем дороже и респектабельнее был ресторан, тем позже в нем подавали завтрак.
Ну а советском гражданину долго завтракать не пристало. В приоритете были питательность и скорость приготовления.
Знаменитая "Книга о вкусной и здоровой пище" разъясняет: "Утренник завтрак прежде всего должен быть сытным; он может состоять из мяса или рыбы, яиц, сыра, хлеба, чая, кофе или молока. Полезно утром есть кашу с молоком или маслом, а также фрукты".
А многие и до сих пор ностальгируют по сосискам с горошком - самому быстрому питательному советскому завтраку. Приятного всем аппетита!
(по материалам журнала "Родина")
В происхождении слова "завтрак" легко запутаться. Распространена версия о том, что оно обозначало еду, приготовленную заранее, на завтра.
Согласно этимологическим словарям слово "завтра" возникло в результате сращения словосочетаний "за утро". То есть первый утренний прием пищи изначально был "заутроком" - то, что съедалось за утро. Затем он превратился в "завтрок" или "завтрык", пока не стал привычным для нас "завтраком".
Формально одно из первых упоминаний завтрака встречается в знаменитом памятнике древнерусской литературы - "Слове о полку Игореве" (ХII век): "Полетел он, как сокол под мглами, избивая гусей-лебедей к завтраку, обеду и ужину".
У крестьян на Руси за завтрак были каши или щи с внушительной краюшкой хлеба. Кашей на завтрак не брезговали и русские князья, и члены их дружины.
В России на барском столе, помимо каши и щей, могли появляться соленья, яйца, студень. Всё это записалось квасом, сбитнем и различными морсами.
Завтрак как обязательный утренний ритуал в постоянный обиход вошёл только при Екатерине II: в шесть утра она могла позавтракать слоеными пирожками, бисквитами, фруктами и выпить чашечку кофе со сливками.
Завтракать вне дома стало модно в последней трети ХIХ века. Причем часто в Санкт-Петербурге и Москве завтрак совмещали с деловыми встречами.
Удивительно то, что завтраки обычно сервировали в промежуток с 11 до 15 часов. Чем дороже и респектабельнее был ресторан, тем позже в нем подавали завтрак.
Ну а советском гражданину долго завтракать не пристало. В приоритете были питательность и скорость приготовления.
Знаменитая "Книга о вкусной и здоровой пище" разъясняет: "Утренник завтрак прежде всего должен быть сытным; он может состоять из мяса или рыбы, яиц, сыра, хлеба, чая, кофе или молока. Полезно утром есть кашу с молоком или маслом, а также фрукты".
А многие и до сих пор ностальгируют по сосискам с горошком - самому быстрому питательному советскому завтраку. Приятного всем аппетита!
(по материалам журнала "Родина")
Оставить сообщение: